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詳細情報


メーカー品番
333132
  • 集英社
  • エビベジ 野菜レシピ/海老原ファームの野菜革命
    • ¥1,980(税込)
  • 19Fpt(通常会員1%)
  • 商品コード:166429


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商品説明


  • きゅうり、かぶ、ブロッコリー…、野菜のおいしさがしみじみ味わえる、エッセイとレシピ。
  • 料理好きから、野菜ファンから、プロの料理人たちから、愛されて、大切に料理されて、 熱い人気を集めている「エビベジ」=海老原ファームの広大な畑が作り出す傑作野菜です。 その人気の秘密を探るため、海老原ファームの1年間に密着して野菜畑の移り変わりを撮影、野菜本来の味が生きている「エビベジ」のおいしさの秘密を徹底取材しました。野菜畑からのメニューは、奥様の海老原智子さん作成です。

    3月14日
    エビベジのポトフ、菜花のおひたし、ロマネスコのフリット、根菜の煮物

    4月28日
    きゅうりとかぶの即席漬け、アスパラガスのベーコン巻き、ほうれん草の白あえ、 黒キャベツのオリーブオイル炒め

    8月10日
    万願寺唐辛子の焼きびたし、玉ねぎとトマトのカルパッチョ、 ねばねば野菜のそうめん、千両なすの素揚げ、夏のポトフ

    11月17日
    いも汁、春菊のごまあえ、赤大根の酢漬け、豆腐と野菜鍋

    12月31日
    けんちんみそ汁、野菜天ぷらうどん

    ほか、野菜料理研究家庄司いずみさん、人気ブロガー、タラゴンさん&ワカメちゃんなど、 エビベジファンのレシピを、トークを含めて紹介。

    編集:生活文化編集部
    A5判/128ページ
    2013年5月24日発売
    ISBN:978-4-08-333132-9
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